Beneo lancia un ingrediente che aiuta a ridurre il contenuto di zuccheri, aumentando le fibre

Nov 08, 2023

Mentre i produttori cercano di migliorare il contenuto nutrizionale degli alimenti che producono, poche aree negli ultimi anni hanno ricevuto tanta attenzione quanto la riduzione dello zucchero.

Nel ridurre la quantità di dolcificante necessaria, le aziende produttrici di beni di largo consumo devono tenere in considerazione il modo in cui la rimozione dello zucchero influisce sulla consistenza, sulla struttura, sul colore e sulla durata di conservazione dei loro prodotti. Più opzioni hanno le aziende quando creano un nuovo prodotto o riformulano il mix di ingredienti di uno esistente, più si avvicinano a rispecchiare il prodotto originale ma in un modo più sano.

Il 57% dei consumatori ha recentemente affermato che le indicazioni "a basso contenuto di zuccheri" influenzano le loro decisioni di acquisto, ha osservato Beneo in un comunicato stampa. Beneo-scL85, ha affermato la società, consentirà a un numero maggiore di clienti di rispondere a questa tendenza attraverso lo sviluppo o la riformulazione di nuovi prodotti.

Secondo Grandview Research, il mercato globale di alimenti e bevande a ridotto contenuto di zucchero ha raggiunto i 46,18 miliardi di dollari nel 2021. Si prevede che registrerà un tasso di crescita annuo composto dell’8,9% dal 2022 al 2030, dovuto in gran parte all’aumento della domanda di cibi e bevande salutari e a basso contenuto di zuccheri.

La capacità di ridurre il consumo di zucchero non è l'unico valore di Beneo-scL85. Beneo ha osservato in una dichiarazione che non solo aiuta a sostituire lo zucchero, ma aggiunge fibre alimentari. Il risultato è un profilo nutrizionale più forte per il prodotto, consentendo ai produttori di ottenere un'offerta più sana.

Beneo-scL85 "costituisce una preziosa aggiunta al portafoglio di Beneo perché aumenta la flessibilità e la disponibilità per i nostri clienti", ha affermato in una nota Eric Neven, direttore generale commerciale delle fibre funzionali di Beneo. Ciò “garantirà ulteriormente l’offerta per soddisfare l’elevata domanda di soluzioni per ridurre lo zucchero”.

Anche se i consumatori cercano di ridurre la quantità di zucchero che mangiano o bevono ogni giorno, la maggior parte delle persone supera di gran lunga la quantità raccomandata.

L'American Heart Association ha stimato che gli uomini non dovrebbero consumare più di 9 cucchiaini di zucchero aggiunto al giorno; per le donne la cifra è inferiore a 6 cucchiaini. Ciò che le persone in genere consumano ogni giorno è molto più elevato. Gli adulti americani assumono circa 17 cucchiaini di zucchero aggiunto ogni giorno, più di 2 o 3 volte la quantità raccomandata rispettivamente per uomini e donne, ha affermato il gruppo sanitario.