5 benefici per la salute del finocchio: fibre, vitamina C, potassio

Jul 03, 2023

Più vitamina C!

Seraphina è una scrittrice sanitaria con esperienza come dietista registrata.

Barmalini/Getty Images

Vuoi una verdura che aggiunga profondità di sapore al piatto che stai preparando? Non puoi sbagliare con il finocchio, una verdura che è anche un'erba e ricca di proprietà salutari. Il bulbo del finocchio ha una fragranza caratteristica che ricorda l'anice o la liquirizia (che, è vero, non è il preferito di tutti), ma se consumato crudo ha un sapore piuttosto dolce e delicato e una consistenza fresca e croccante, motivo per cui funziona bene quando viene rasato. nelle insalate. La cottura del finocchio esalta ancora di più la sua naturale dolcezza. È assolutamente delizioso quando è brasato, arrosto, saltato o grigliato.

Questa verdura dal sapore unico è anche ricca di benefici nutrizionali, che aiutano a sostenere la salute dell'intestino, i livelli di pressione sanguigna, il sistema immunitario e altro ancora. Dietisti registrati spiegano i principali benefici per la salute dei finocchi. Allora scopri le nostre ricette preferite con finocchio da provare in qualsiasi giorno della settimana.

Gli adulti dovrebbero idealmente consumare dai 25 ai 30 grammi di fibre al giorno secondo le raccomandazioni dell'American Heart Association. Una tazza di finocchio affettato fornisce il 10% del DV raccomandato di fibre. Puoi collegare la fibra alla salute dell'intestino, ed è vero, la fibra fa miracoli per mantenere un microbioma intestinale sano (l'insieme di batteri e altri microrganismi che vivono naturalmente nel rivestimento dell'intestino) e per mantenere i tuoi viaggi in bagno regolari e facili.

Inoltre, "le fibre possono aiutare a controllare lo zucchero nel sangue rallentando la digestione e il metabolismo dei carboidrati e possono aiutare a ridurre il colesterolo, il che può aiutare a prevenire le malattie cardiache", afferma Talia Follador, RDN, LDN, dietista registrata e proprietaria di Follador. Servizi nutrizionali.

Una tazza di finocchio affettato contiene 360 ​​milligrammi di potassio, ovvero il 7% del valore giornaliero raccomandato (DV). Il potassio è un minerale che aiuta a mantenere la pressione sanguigna a un livello sano, spiega Follador. Lo fa aiutando i vasi sanguigni a rilassarsi e aumentando la quantità di sodio che i reni rimuovono dal sangue. (Nota: se hai una malattia renale, assicurati di consultare il medico o il dietista prima di consumare troppo potassio.)

Spostati sugli agrumi: sapevi che una tazza di finocchio affettato fornisce fino al 13% del DV raccomandato di vitamina C? La vitamina C è necessaria per aiutare a costruire le cellule immunitarie e rafforzare il sistema immunitario, al fine di prevenire o aiutare a combattere le infezioni, afferma Follador. La produzione di collagene, che è ciò che conferisce alla pelle struttura e compattezza, richiede anche vitamina C.

La vitamina C è anche un antiossidante e supporta la rigenerazione di altri antiossidanti nel corpo. Gli antiossidanti abbassano i livelli di specie reattive dell'ossigeno, che il tuo corpo produce semplicemente svolgendo attività quotidiane e dall'esposizione a cose nel tuo ambiente, spiega Mckenzie Caldwell, MPH, RDN, dietista della fertilità e prenatale presso Feed Your Zest Nutrition & Benessere. Secondo Follador, livelli eccessivi di specie reattive dell’ossigeno possono danneggiare il DNA, indebolire il sistema immunitario e causare la disgregazione cellulare.

Il finocchio contiene anche quantità minori di minerali calcio, magnesio e ferro. "Sia il calcio che il magnesio costituiscono la struttura delle tue ossa", afferma Follador. "Consumare abbastanza calcio e magnesio può aiutare a prevenire l'osteoporosi e promuovere ossa forti." Questi minerali aiutano anche il cuore e i muscoli a contrarsi correttamente.

Il ferro è essenziale per la formazione dei globuli rossi, che trasportano l'ossigeno a tutte le parti del corpo. Secondo Follador, non assumere abbastanza ferro può portare a bassi livelli di globuli rossi, il che rende più difficile per il corpo trasportare l'ossigeno in tutto il corpo e portare a stanchezza, debolezza o affaticamento, quindi gli alimenti con ferro sono un importante parte di una dieta sana.

Il finocchio è un fitoestrogeno, il che significa che imita gli estrogeni, un ormone presente nel corpo. In menopausa, quando i livelli di estrogeni diminuiscono, il consumo di finocchio potrebbe essere utile per alleviare alcuni sintomi, spiega Caldwell. Tuttavia, potrebbe non essere l’ideale consumare grandi quantità di finocchio se soffri di endometriosi, sei incinta o stai allattando. "Non vogliamo interferire troppo con gli ormoni in questi casi", afferma Caldwell.