Il fumo e il peso influiscono sul fabbisogno giornaliero di vitamina C

Aug 05, 2023

Le persone che fumano hanno bisogno di consumare il doppio della vitamina C al giorno rispetto ai non fumatori, dimostra una nuova ricerca.

Lo studio dell’Università di Otago, Christchurch, ha analizzato circa 3.000 partecipanti al National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES 2017/2018) degli Stati Uniti per indagare quali fattori demografici, stile di vita e salute influiscono sui livelli di vitamina C.

I risultati, pubblicati sulla rivista internazionale Nutrients, mostrano che i maschi hanno bisogno di circa il 20% in più di vitamina C per raggiungere lo stesso livello circolante delle femmine.

Professore Associato Anitra Carr

L'autrice principale, la professoressa associata Anitra Carr, del Dipartimento di Patologia e Scienze Biomediche, afferma che ciò non è dovuto al genere; è perché, in media, i maschi pesano e fumano di più.

"Quando abbiamo esaminato i fumatori, abbiamo riscontrato una diminuzione dose-dipendente dei livelli di vitamina C con l'aumento del numero di sigarette fumate al giorno.

"Inoltre, i fumatori dovevano consumare il doppio della vitamina C rispetto ai non fumatori per raggiungere livelli circolanti adeguati di vitamina.

"E non si trattava necessariamente di forti fumatori, poiché il numero medio di sigarette fumate al giorno era inferiore a 10."

È noto che il fumo riduce i livelli di vitamina C a causa dell’aumento dello stress ossidativo che provoca nel corpo. Poiché la vitamina C è un potente antiossidante, può eliminare gli ossidanti generati nel fumo di sigaretta, ma la vitamina viene consumata in questo processo.

Il professore associato Carr afferma che il peso corporeo influisce sui livelli di vitamina C in modo simile al fumo.

"Quando abbiamo esaminato l'impatto del peso corporeo, abbiamo notato una diminuzione dei livelli di vitamina C con l'aumento del peso.

"Da notare che sono state soprattutto le persone che pesavano meno di 60 kg a riuscire a raggiungere livelli circolanti adeguati di vitamina.

“E, come i fumatori, le persone con un peso corporeo più elevato devono consumare il doppio della vitamina C rispetto alle persone con un peso corporeo inferiore. Ciò è particolarmente importante in vista dell’incombente pandemia globale dell’obesità”.

Quando le persone hanno un peso corporeo maggiore, la vitamina viene diluita in un volume maggiore. Inoltre, l’obesità è associata a un aumento dell’infiammazione e dello stress ossidativo, entrambi i quali possono ulteriormente esaurire la vitamina.

"Se un'assunzione di 100 mg al giorno - che corrisponde approssimativamente all'assunzione media di vitamina C in Nuova Zelanda - è sufficiente affinché i non fumatori e le persone con un peso corporeo inferiore raggiungano livelli circolanti adeguati di vitamina, allora i fumatori e le persone con un peso corporeo più alto il peso dovrebbe mirare a consumare almeno 200 mg/giorno di vitamina."

Cento milligrammi di vitamina C equivalgono a circa 1 kiwi giallo o 1,5 arance.

Mangiare più cibi ricchi di vitamine è un modo semplice per aumentare il consumo di vitamina C. Altrimenti, gli integratori sono facilmente disponibili e relativamente economici.

"Sono sicuri da assumere per via orale perché il corpo può assorbire solo una certa quantità alla volta e qualsiasi eccesso assorbito ma non necessario viene escreto nelle urine."

Il professore associato Carr afferma che la vitamina C aiuta gli enzimi nel corpo a funzionare in modo ottimale, il che influisce sulla sintesi del collagene, sulla produzione di energia cellulare, sulla sintesi di ormoni e neurotrasmettitori e sulla regolazione metabolica.

I risultati della ricerca hanno importanti implicazioni per le linee guida di salute pubblica relative agli apporti alimentari raccomandati, che spesso sono validi per tutti.

"La nostra ricerca mostra che ci sono alcuni gruppi vulnerabili all'interno della nostra popolazione che potrebbero consumare una quantità inadeguata di vitamina C, anche quando seguono le linee guida attuali."

Fattori che influenzano la relazione dose-concentrazione di vitamina C: implicazioni per le raccomandazioni dietetiche globali sulla vitamina C.

Anitra C. Carr, Università di Otago, Christchurch, e Jens Lykkesfeldt, Università di Copenhagen.

Nutrienti

DOI: 10.3390/nu15071657